Cocinas

Vaporizador combinado con funcionamiento por aire caliente (Modo Vaporizador Combinado) en adherencia a DIN 18866. Para la mayoría de los métodos de cocción empleados en la cocina industrial, para uso opcional con los medios de cocción aire caliente o vapor, de manera individual, sucesiva o combinada.

• Mando para el ajuste de los modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo térmico y hora
• Display autoiluminable, visible legible a distancia
• Cuadro de mandos de clara disposición
  3 programas automáticos de limpieza
• Sistema de servicio de diagnóstico con visualización automática de mensajes de servicio
• Programa de descalcificación guiado por menú

Gama de sartenes basculantes diseñadas para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.

• Aparatos de gran capacidad aplicada al uso de la industria colectiva para aumentar la productividad.
  
• Acabado exterior, cubas y tapas de acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
  
• Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
  
• Cubas fabricadas sin juntas ni soldaduras en su interior prolongando la vida de los equipos y reduciendo considerablemente el número de incidencias, especialmente tratadas para maximizar el rendimiento.
  
• Elevación manual provista de eje anterior con tornillo sin fin y volante de maniobra. Modelos a partir de 125 litros dotados de sistema asistido de muelle de apoyo.
  
• Calentamiento por quemadores tubulares de acero inoxidable. Encendido piezoeléctrico y piloto, mediante descarga continua y alimentado de una pila (1,5 V).
• Alimentación a gas mediante válvula termostática con sistema de seguridad con termopar. Regulación de la temperatura de 100ºC a 300ºC.
  
• Todos los modelos dotados con grifo de llenado de agua.
  
• Patas regulables en altura.

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
  Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
  Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

El nuevo SelfCookingCenter® es el primer sistema de cocción del mundo que incorpora verdadera inteligencia y revoluciona la preparación de la comida. Porque ya no tiene que configurar ni reajustar constantemente la temperatura, humedad o velocidad de la turbina ideales.

Simplemente tiene que introducir el resultado deseado. Es decir, si desea que sus platos queden poco hechos, al punto o bien hechos, con un dorado claro u oscuro, con o sin corteza.

La regulación de la entrada de aire se controla mediante la apertura o cierre del cajón de cenizas.

Características generales

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
• Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

Características generales

Gama de freidoras diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad. Cubas de acero inoxidable AISI-304 (18/10), fabricadas en una pieza de un solo golpe de embutición, sin juntas, soldaduras ni tubos de quemador.

Acabado exterior y tapa de acero inoxidable registrable, regulación por válvula termostática EUROSIT 630 de 105oC a 190oC con termostato de seguridad adicional de calibración fija a 230 oC y quemadores fabricados en acero inoxidable perforados mediante láser. Sistema patentado de funcionamiento a través de perneos comunicantes difusores del calor, garantizando un aumento de la temperatura uniforme desde el nivel inferior del aceite.

Grifo de vaciado en el frontal de todos los modelos, con dispositivo de seguridad para evitar aberturas accidentales y diseñado para facilitar el vaciado del aceite y evacuación de los residuos.

Características generales

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
• Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
• Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
• Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.

• Revestimientos externos y pies de acero inoxidable.
• Planos de apoyo en acero inoxidable AISI 304, satinado, 1,5 mm de espesor.
• Altura del plano de apoyo regulable de 840 a 900 mm.
• Salpicaderos perfilados con mandos inclinados hacia el operador. Mandos de grandes dimensiones que no sobresalen del cuerpo de la máquina.
• Modularidad de la gama de 200-400-600-800-1200.
• Sistema de acoplamiento simple y eficaz.
• Aparatos preparados para el friso.
• Vasta gama de accesorios.
• Aparatos conformes a las normativas CE.